23.01.04 Einladung Bands SCHINKENBRATEN in COCA COLA

8 bands proben in der rumpelkammer ( RUMPELKAMMER : we don�t try harder � we are ) . zwecks jahresplanung ein ( fast ) gemeinsames essen Was Kochen ? sex&drugs&rock�n�roll ? hmhm ....but cocain in my brain ??? Okay . Wir nehmen ein rezept des female bioleks der befreundeten insel � die insel , von der frueher die schoene musik via bfn zu uns gekommen ist . wir ignorieren , dass nigella schon fuer bush & blair gekocht hat - wir denken an Cokain in my beef Hardware: großer Topf mit Deckel Software: Zwiebeln , Gewürznelken , Senfpulver , Ahornsirup , brauner Zucker ,3,5 kg mildgeräucherte Oberschale mit Schwarte 2-ltr.Coca Cola

Zubereitung : Zwiebeln schälen & halbieren . Den Braten mit der Schwarte nach unten in den Topf legen , mit Cola aufgiessen . Das Bratenstück einmal kurz hochheben �sonst hat sich die Schwarte unter der Flüssigkeit am Topfboden festgesaugt � und auf der Platte einmal aufkochen & dann für ca. 3 Std . mit aufliegendem Deckel leicht schmoren lassen . Herausnehmen , leicht abkühlen lassen und die obere Speckschicht abschneiden . Die restliche rautenförmig einschneiden , in jede Raute eine Nelke hineindrücken , mit 2 EL Ahornsirup beträufeln , 2 TL Senfpulver darüber stäuben , braunen Zucker drüber schütten ( die Sirup ist der Kleber , also die Reihenfolge beach-ten ) und bei 240�C ( vorgeheizt ) in den Backofen . Die Kruste muss karamell-lisiert aussehen . Tut sie nach 20 min . Aufschneiden , fertig . Die Flüssigkeit kann � je nach Beilage � eingedickt oder montiert werden . Aber Vorsicht : Sie sieht nicht mehr nach Cola aus , eher nach Drecksack . Dazu : z.B. Kartoffelpüree C.B.: Den Schinkenbraten muss man beim Metzger bestellen und er muss am gleichen Tag verarbeitet werden � sonst wird er schlecht . Der Engländer an sich kennt keine Afri Cola Also dann. zurück